Balancas Marques
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Depuis plus de 50 ans, Balanças Marques développe des produits dans le domaine du pesage commercial et industriel, intégrant les dernières tendances technologiques, répondant aux besoins réels de ses clients dans les environnements commerciaux et industriels les plus divers.

Est dédié à la recherche et le développement de logiciels pour le commerce et l'industrie. Créé et inséré dans le groupe en 2010.

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Europesagem

Acquisition en 2004 de la totalité du capital dEUROPESAGEM - Comercio Internacional de Balanças, Lda, société spécialisée dans la distribution dappareils de pesage commerciaux et industriels (créée en 2001).

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Lx Pack

Représentant officiel de la marque allemande ESPERA, d'équipements de pesage et d'étiquetage. Créé en 2011.

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Balanças Marques

DÉFI DE POIDS: LE CAS DE SEL - SALSICHARIA ESTREMOCENSE

Chez Balanças Marques, nous disons «oui» à tout défi majeur. Et lorsque SEL - Salsicharia Estremocense nous a contactés pour optimiser leur processus de production de charcuterie avec une solution de pesage, notre équipe s'est mise au travail et a adapté le logiciel de notre bascule complète  pese charcuterie.

Qui est ce client?
SEL - Salsicharia Estremocense 
SEL - Salsicharia Estremocense est engagée dans la production de charcuterie depuis 1984. Située à Estremoz, au cœur de l'Alentejo, elle produit d'excellentes viandes et saucisses fraîches et surgelées, dans un processus qui considère l'art et la tradition.
Cherchant à maintenir «Le goût de la connaissance de l'Alentejo», l'entreprise valorise la viande née, produite et transformée dans la région. A travers l'Associação da Fileira da Carne do Alentejo, elle crée des synergies qui garantissent la qualité de la matière première qu'elle utilise pour produire sa charcuterie.
Leader du secteur, au cours des dernières décennies, il a investi de plus en plus dans la qualité et la certification de ses produits et a également investi dans l'innovation et dans le développement de ses procédés. Avec 130 employés et utilisant des équipements modernes, Salsicharia Estremocense SA compte aujourd'hui des milliers de clients et livre annuellement 2 500 tonnes de produits frais et surgelés et 936 000 tonnes de produits transformés.

Quel défi nous a été présenté?
De plus en plus investi dans l'innovation et l'optimisation de la production, SEL est constamment à la recherche de moyens plus automatisés et efficaces pour faire son travail.
Pour la méthode de déshydratation de la saucisse, en particulier, il avait besoin d'une solution qui lui permettrait de maintenir son fumoir traditionnel, tout en offrant en même temps plus de contrôle sur le processus. L'objectif était d'éliminer le besoin de compter le temps dans les chambres de séchage et de fumage ou de vérifier constamment les saucisses pour savoir quand elles sont prêtes à passer à l'étape suivante.
Ainsi, ils avaient besoin d'un équipement de pesage qui, basé sur l'expérience et la connaissance humaine de la saucisse, avertirait automatiquement lorsque le produit à la pause désirée, quel que soit le calibre. De cette manière, il serait plus facile de contrôler et de surveiller la phase de séchage, augmentant la rentabilité du procédé et aboutissant à un produit sans ruptures inadaptées et plus homogène dans le durcissement.
Cela dit, et en tant qu'utilisateur des solutions Balanças Marques depuis plusieurs années maintenant, Salsicharia Estremocense SA s'est directement adressée à notre société pour nous présenter le défi de créer une réponse à ce besoin.

Quelle a été la solution que nous avons présentée?
Face au défi présenté par SEL - Salsicharia Estremocense SA, Balanças Marques a développé une solution adaptée au client.
En adaptant notre balance complète de pese charcuterie, notre service R&D (Recherche et Développement) a créé une nouvelle fonctionnalité dans le logiciel pour répondre aux besoins du client, notamment dans le processus de séchage de la charcuterie.
Avec le module de contrôle de Deshydratation des saucisses, la solution de Balanças Marques permet la configuration et le suivi des différents processus dans le cycle de traitement d'un produit, à travers le poids qu'il présente. Avec notre bascule et le logiciel respectif, il est possible de stocker et de gérer diverses informations sur les saucisses et même de configurer des notifications qui, par son ou par e-mail, vous alertent automatiquement à la fin d'une étape de production, comme le séchage de la charcuterie.
Autrement dit, basée sur le savoir-faire ancestral de la fabrication de saucisses, insérée directement dans le logiciel, notre balance de charcuterie permet un contrôle automatique du processus de cuisson, sans avoir besoin de compter le temps ou de vérifier manuellement produit par produit.

Grâce à notre technologie, SEL - Salsicharia Estremocense dispose désormais d'un équipement qui va bien au-delà du pesage, en l'utilisant pour automatiser les processus et rationaliser la production de saucisses traditionnelles, comme souhaité.

A partir du besoin de notre client, une nouvelle solution Balanças Marques a été créée pour les entreprises du secteur de la charcuterie.
 

DÉFI DE POIDS: LE CAS DE SEL - SALSICHARIA ESTREMOCENSE